| 肉丸，老公不喜欢吃外面卖的，说是不放心，不知里面放的是什么肉。我和儿子很喜欢吃，只好自己做肉丸来吃，自己做的放心，老公也喜欢吃。 |
【食材与调料】
【主料】莲藕250g，五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱末适量，葱姜水适量，淀粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉剁成末 |
 | 2.莲藕剁成末 |
 | 3.将肉末、藕末装在同一个盘内，加入少许盐、鸡精、葱姜水、淀粉 |
 | 4.顺一个方向搅拌，搅拌至肉末藕末彻底地融合在一起 |
 | 5.用手捏成大小相同的丸子 |
 | 6.锅中放水烧开，放入丸子，中火蒸10分钟 |
 | 7.蒸好取出，将盘子里的水倒入锅中，加入少许油、盐、酱油、淀粉调成芡汁 |
 | 8.将调好的芡汁淋在丸子上，撒上葱末，即可 |
【蒸藕丸做法小贴士】
| 小贴士肉馅搅拌时要顺一个方向搅拌，这样搅拌较均匀、劲道。也可以用摔打的方式，摔打肉馅，使肉馅更好的粘在一起，更有劲道。 |
