| 红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，营养十分丰富，能滋补脾胃、养血安神、治病强身。马蹄含有粗蛋白、淀粉，具有抗癌、抗菌、利肠通便、利尿排淋、清肺化痰的功效。这款用红枣泥和马蹄粉制作的糕点Q弹甜糯，枣香浓郁，老少皆宜。 |
【食材与调料】
【主料】马蹄粉250g，枣泥80g，红糖90g，白砂糖130g，水520g，牛奶560g |
| 【辅料】植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.260克水和125克马蹄粉混合成粉浆，过筛，让粉浆融合更均匀 |
 | 2.另260克水和90克红糖、80克枣泥混合加热 |
 | 3.将2慢慢倒入1的粉浆中，边倒边搅拌均匀 |
 | 4.同样的做法，将280克牛奶和125克马蹄粉混合均匀，过筛 |
 | 5.另外280克牛奶和130克白糖混合，小火加热，搅拌至糖融化，跟第3步一样，将糖浆慢慢倒入4的粉浆中，边倒边搅拌均匀 |
 | 6.马蹄粉容易沉淀，搅拌均匀的枣泥粉浆和牛奶粉浆如图 |
 | 7.盘里刷上一层植物油，方便脱模 |
 | 8.锅里水烧开，放入蒸盘，勺一碗枣泥粉浆浇一层在盘底，盖上盖子；大火蒸约3-5分钟至第一层马蹄糕熟（凝结成固体，不再流动）切记每次勺粉浆都要先搅拌均匀哦 |
 | 9.加一碗牛奶粉浆浇在第一层马蹄糕上面，再继续蒸至粉浆熟，依次类推，换着粉浆一层层浇、蒸至熟，越到后面，马蹄糕也越厚，每一层蒸的时间就要加长，直到马蹄糕完全熟透为止 |
 | 10.倒扣脱模，切成自己喜欢的形状 |
 | 11.装盘 |
【枣泥千层马蹄糕做法小贴士】
| 小贴士1、马蹄粉容易沉淀，切记每次勺粉浆前都要先搅拌均匀 2、一层蒸熟再倒另一层粉浆，才能有漂亮的分层 3、糖量请按个人口味添加，没有枣泥就把第二步里的红糖量改成130克，就是红糖牛奶千层 |
