| 传统的驴打滚是用豆沙做馅的，驴打滚是北京有名的小吃之一，重点是做好的卷要在黄豆粉中滚一圈哦，沾满粉味道才最好！今天来个红枣味的，枣泥是上个星期提前做好的，一直放在冰箱里冷冻着！今天正好用上，个人更喜欢这种枣泥味道的！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉200g，温水200g |
| 【辅料】黄豆粉适量，枣泥馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.先来炒黄豆粉，将生黄豆粉放入锅里，小火翻炒 |
 | 2.炒颜色变黄了，闻到香味了，就关火盛起来 |
 | 3.将糯米粉放入盆里，加入温水，边搅拌边倒水进去 |
 | 4.然后和成团 |
 | 5.用一个平底盘，用刷一层薄油 |
 | 6.把搅拌均匀的面糊平铺在容器内，然后放入蒸锅里大火蒸15分钟 |
 | 7.把炒熟的黄豆粉撒一层在案板上，然后将蒸熟的糯米面铺在黄豆面上 |
 | 8.用擀面杖擀成方形的面皮，两面都撒上事先炒熟的黄豆粉 |
 | 9.在面上铺上一层枣泥馅 |
 | 10.再由下往上卷起来，用刀切成均匀的段就可以了！ |
【枣泥驴打滚做法小贴士】
| 枣泥馅的做法：1.去核红枣，然后加水煮至枣软烂。 2.将煮好的红枣带水倒入料理机，打成泥状。 3，然后倒进炒锅里面，用小火炒一下，稍微收下水分就可以了！ 4.放凉后，就可使用了。如果长时间不会用的话，可以装进保鲜盒放入冰箱冷冻保存！ |
