| 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香叶适量，桂皮适量，姜适量，鸡蛋适量，鸡精适量，料酒适量，八角适量，小葱适量，芝麻适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼 |
 | 2.去头去尾切二片 |
 | 3.将鱼肉去皮斜切大片状 |
 | 4. 鱼片放在盆内 |
 | 5.加入盐 |
 | 6.加入鸡精 |
 | 7.加入小葱八角桂姜香叶 |
 | 8.加入料酒 |
 | 9. 鱼片放在盆内加调料腌渍20分钟 |
 | 10.面粉 |
 | 11.鸡蛋清 |
 | 12.白芝麻 |
 | 13.将鱼片粘上面粉 |
 | 14.将鱼片粘上鸡蛋清 |
 | 15.将鱼片粘上鸡白芝麻 |
 | 16.热油锅150度左右 |
 | 17.魚排放入油锅炸到金黄色上桌 |
【芝麻炸鱼排做法小贴士】
| 小贴士1）将青鱼肉去皮，批成0．6厘米厚的大片。 2）把鱼片放入盛器中，加入料酒，盐、鸡精、葱姜汁、胡椒粉腌渍，使之入味。 3）鸡蛋敲入碗中搅匀，先把腌渍的鱼排均匀地洒上干淀粉，然后两面粘上蛋液，取出平放在芝麻上，使鱼排两面裹上芝麻，用手两面捺紧，放入盛器待用。 4）炒锅上旺火烧热，放入菜油，烧至七成热时，将鱼排逐块投入油中炸至色呈金黄，鱼肉熟透捞出，装盘。 |
