| 芝麻酱是北方人喜爱一种调料酱，除了在火锅调料中食用，北方人还喜欢用它来做面食，像老北京的芝麻酱烧饼就是比较代表性的面食之一。在北方人家，用芝麻酱做的花卷也是相当受欢迎的，记得小时候，老妈做出来的芝麻酱花卷一出锅满屋飘着淡淡的芝麻酱香气，咬上一口味蕾中充满芝麻的麻香味道，微微的咸香，又香又软的花卷三两口就下肚了，越吃越香。昨天突然想念小时候吃的芝麻酱花卷，于是自己动手做上一锅，一出锅就迫不急待得干掉一个，香呢，就是这个味！ |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，白糖5g，酵母5g |
| 【辅料】芝麻酱适量，盐适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉，酵母，白糖，水放入面包机拌成面团。 |
 | 2.拌好的面团光滑收圆静置发酵。 |
 | 3.这是可以准备好芝麻酱，芝麻炒熟稍微擀至下备用。 |
 | 4.面团发酵两倍大取出。 |
 | 5.面团揉均匀擀成长方大片。在上面均匀的撒上盐。 |
 | 6.在淋上芝麻酱。 |
 | 7.芝麻酱涂抹均匀，再撒上熟芝麻。 |
 | 8.面皮卷成长条切小段。 |
 | 9.蒸锅铺上蒸笼布，放入花卷。 |
 | 10.加盖再次静置15分钟。 |
 | 11.然后大火蒸制20分钟即可。 |
【芝麻酱花卷做法小贴士】
| 小贴士面团一定要充分揉均匀揉透，直到面团表面光滑细腻，这样蒸出来的花卷表面光滑而且口感柔韧。 发酵面团可以稍微加少许糖，帮助发酵更快，而且整出来的面食表面更加洁白。 |
