| 特点：清淡咸鲜 汤鲜味美 口感软糯 老幼皆宜 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g，小白菜200g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡粉适量，姜适量，味精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：猪肉500g。 |
 | 2.配料：小白菜200g。 |
 | 3. 调料：胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖、味精、淀粉。 |
 | 4.把猪肉剁成馅料。 |
 | 5.加胡椒粉、鸡粉、姜末、盐、糖调味后，加淀粉。 |
 | 6.根据肉馅的含水量，可以加少量的水，将其拌匀。 |
 | 7.然后要反复的摔打馅料，将馅料里的空气排除。团成4个“狮子头”生坯。 |
 | 8.锅中加清水，烧至90°左右的时候，放入“狮子头”生坯。 |
 | 9.烧开后，用小火煨制1小时左右。（我用的是电压力锅，按肉类键即可自动完成）。 |
 | 10.煨制好以后，在汤汁中加适量的盐和味精调味。 |
 | 11.放入洗净的小白菜煮开。 |
 | 12.盛入“狮子头”，把煮熟的小白菜放在上面，浇入汤汁即成。 |
【清炖狮子头做法小贴士】
| 1、肉馅要摔打上劲，才能保证不破不碎，口感筋道。 2、一定要喜欢煨制。 |
