| 这是做金扣的馅，当家的提前制好的，吃了一下，这种馅也可以拿来做西点，里面放了完全不搭的蒜头，没想到成品味道超好的。 |
【食材与调料】
| 【主料】芝麻400g，花生1500g，蒜头200g |
| 【辅料】糖700g |
【制作步骤】
 | 1.花生去壳后备用； |
 | 2.锅洗净烧热； |
 | 3.将花生倒入烧热的锅内不停的翻炒； |
 | 4.待翻炒至出香味后即可； |
 | 5.此时再倒入芝麻继续翻炒； |
 | 6.翻炒至芝麻表面变黄即可； |
 | 7.将这种窝头洗净并凉干； |
 | 8.将去皮的蒜头一起放入炒好的花生芝麻里； |
 | 9.取一部分炒好的花生芝麻和蒜泥，用这个头去磨； |
 | 10.一直磨，看看比刚才碎多了吧； |
 | 11.待磨成这样的细小状即可盛出； |
 | 12.盛出的近乎粉状的馅加糖拌均匀； |
 | 13.拌好糖的样子，此时就可以拿来包东西了。 |
【芝麻花生蒜泥馅做法小贴士】
| 1、花生比芝麻颗粒大，要先炒出香味再倒芝麻，同时倒芝麻糊了花生还没有炒香； 2、倒入对窝里要用磨的，不能砸，不然花生粒会到处溅出; 3、装馅的容器要无油无水，不然馅不易保持香脆。 4、无需磨到粉状，留些颗粒咬的时候才有口感。 |
