| 这又是一道简单而下饭的菜，芝麻的香味与虾的鲜美混合。鸡蛋煎成饼，与煎蛋相似，但口味上有很大的区别，口感爽滑，芝麻的脆与香。拌上少量的沙拉酱，可是小朋友最喜欢的。虾有较高的食疗价值，具有鲜美的口感。所以以虾为材料的烹制菜数不胜数。清明虾清明前后肥美，清明时尝鲜最合时的。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾150g |
| 【辅料】蛋2只，芝麻适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备虾 芝麻 鸡蛋 |
 | 2.虾去壳，去掉头尾 |
 | 3.加入盐油胡椒粉腌十分钟 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.加入少量生粉均匀 |
 | 6.再加入腌好的虾 |
 | 7.加入芝麻混合。 |
 | 8.热锅下油慢火煎，适当时加盖盖下。煎至两边金黄色即可。上盘挤点沙拉酱及水果装饰下。 |
【芝麻脆虾饼做法小贴士】
| 小贴士“清明虾，跌倒都捞一把”，这是顺德方言，意思是，清明时节正是河虾当造的时候，河里的虾非常多，就算跌倒都会大捞一把。且壳软肉实、滋味鲜美，虽然个头不大，脑门那点红脂却是十分诱人。 |
