芝麻辫子面包

这款面包的配方,用一般甜面包的方子即可,不过是换个造型而已。这次用的方子,是一款汉堡包的配方。

【食材与调料】
【主料】面包粉250g,糖40g,盐1/4小勺 ,酵母4g,奶粉10g,全蛋40g,水110ml,黄油10g
【辅料】白芝麻适量,全蛋液适量

【制作步骤】
芝麻辫子面包 1.将主料中食材经过称量,除黄油外放入面包机桶里。
芝麻辫子面包 2.开启和面功能,和面20分钟。
芝麻辫子面包 3.第一次和面结束,放入黄油,开启和面发酵功能,进行和面发酵。
芝麻辫子面包 4.和面结束,自动进入发酵程序。
芝麻辫子面包 5.发酵完毕,将面包桶从面包机中取出排气备用。
芝麻辫子面包 6.将发酵完毕的面排气后,分成等量双份饧10分钟。
芝麻辫子面包 7.取两个面团,分别搓成长条备用。
芝麻辫子面包 8.将两根长条,交叉如图放置。
芝麻辫子面包 9.如图所示,将面条交叉重叠。
芝麻辫子面包 10.然后将另外两条,压过来交叉折叠。
芝麻辫子面包 11.一直到编完为止。
芝麻辫子面包 12.取一个面包托,将面包胚放进去。
芝麻辫子面包 13.将所有面团制作完毕后,放入发酵箱二次发酵,发酵文笔后,涮蛋液,撒上白芝麻备用。
芝麻辫子面包 14.烤箱预热后,将烤盘送入烤箱。
芝麻辫子面包 15.因为各家火候不同,不要拘泥于时间,面包金黄色即可,也可以自己喜欢的程度,来增加或减少时间。
芝麻辫子面包 16.面包烘焙完毕后,取出晾凉后食用。

【芝麻辫子面包做法小贴士】
变化一下花形,变换一下心情,虽然同样的配方,也会有不一样的结果。

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