| 这种叶儿粑，在娘家广西，地佬话俗称它：“饭心艾”。是用山上一种叶儿包制来蒸熟的，冷后会去叶，切厚片，煎制金黄，香糯美味。也可以蒸热了再吃。也只有在春节才做，用来走亲访友的手信，也会在平时用来招待客人喝茶的点心。我没有用叶子包制，直接煎熟了吃，更回香糯味美，而馅料中一般以糯米为主，除此，还添入了一些杂粮米，更健康味美。食材：糯米粉200克，粘米粉200克，开水适量。馅料：糯米200克，杂粮米130克（红米，黑米，玉米碎各适量），泡发黑木耳100克、腊肠80克、香葱15克，食盐适量，食用油适量。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉200g，粘米粉200g，糯米200g |
| 【辅料】红米适量，黑米适量，玉米碎适量，泡发黑木耳100g，腊肠80g，香葱15g，食盐适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好糯米，杂粮米。 |
 | 2.把米淘洗后入锅煮饭。水过沫过米面宜，不能太多。 选取杂粮饭菜单键煮饭。 |
 | 3.腊肠切碎。黑木耳剁碎。香葱切末。 |
 | 4.锅中入油，葱花炒香后加入香肠丁炒熟，再加入黑木耳。 |
 | 5.加入煮熟的米饭，炒香，添少许盐炒匀即可出锅掠凉。 |
 | 6.取50克糯米粉，50克沾米粉，少许开水和团。 |
 | 7.搓大小相匀的圆子或切厚处，入锅煮熟。 |
 | 8.把煮熟的圆子，装入有糯米粉，粘粉的盆中。 |
 | 9.先用刮刀拌一下，不烫手时和成软硬适中的米面团。和的时候如太干可滴入少许开水。 死 |
 | 10.和好的面团用湿毛巾盖着保湿。取少许面团搓条，切剂子。适量大一些。 |
 | 11.捏小窝，或擀成片。放上适量炒好的米饭。馅多一点才会好吃哦。 |
 | 12.放右手虎口处，左手拇指按着馅，右手向上推捏，收口。搓一搓，压扁为椭圆形。 |
 | 13.下锅煎制。如有粽子叶也可以包上，蒸制。 |
 | 14.煎制时可以添少许清水加盖。水份干时再煎一会即可。两面煎制方法相同。 |
 | 15.香喷喷的饭馅糍粑。 |
【杂粮糯米饭糍粑做法小贴士】
| 小贴士1、添了熟团来和面，这样包制时有韧性。 2、煮糯米饭的水不宜太多，比平时煮大米饭少一些。 3、和面团时先用刮刀拌一下，如太干，滴入煮圆子的水或开水。少量的添加，不宜倒入太多。 |
