| 这是挪红老师介绍的挪威粗黑面包的一种，因为另外一起免揉刀切的发酵时间较长，所以先做了这款杂粮面包，味道嘛，正如老师所说的外硬内软。因为加了杂粮所以口感是有点粗糙的。因为第一次做，所以只做了挪红老师方子一半的量。我用的杂粮面是绿豆粉、黄豆粉、蛋黄粉和玉米粉、全麦粉的混合物。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉300g，杂粮面80g，芝麻5g，黑芝麻8g，麦片10g，盐1g，酵母1.5g，温水200g |
| 【辅料】麦芽糖半茶匙，杂粮豆浆渣适量 |
【制作步骤】
 | 1.因为材料不全，所以我将原方中的亚麻籽换成了黑芝麻。黑白芝麻备用 |
 | 2.放在炒锅中炒香 |
 | 3.砸碎 |
 | 4.和面团用的水里加了一点早上的五谷豆浆 |
 | 5.将所有材料放入面包桶 |
 | 6.缓缓的加入温水 |
 | 7.拌成面团以后在加半匙油 |
 | 8.放容器中发酵至2倍大 |
 | 9.发酵好的面团 |
 | 10.倒出揉光分成两份，静置10分钟 |
 | 11.搓成长条 |
 | 12.放在铺有油纸的烤盘中，230度烤10分钟，再转175度烤25-30分钟。 |
【杂粮面包做法小贴士】
| 小贴士材料不全的可以随意转换 |
