| 夏天必备——爽口凉面。 夏季最爽的就是吃凉面，自己动手做干净卫生，又合口味。今天我做的凉面有点特殊，就是面条里加了些玉米面，本以为煮出来的面会有点少筋性，但是做好后，非常好，筋性实足，而且擀面的时候还不容易粘连，配上自己喜欢的材料，吃到撑~~ |
【食材与调料】
【主料】玉米面100g，小麦面粉300g |
| 【辅料】鸡蛋1个，黄瓜适量，西红柿适量，香菜适量，糖适量，醋适量，味素适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和玉米面，加一点盐。 |
 | 2.和成较硬的面团，饧20分钟，饧的过程中揉两次。 |
 | 3.饧面的时候备菜。切点黄瓜丝和香菜段，西红柿一个，鸡蛋提前煮好。 |
 | 4.面饧好擀成大饼，扇形折叠。 |
 | 5.切条，抖开。面条的宽窄随意调整。 |
 | 6.切好的面条全部抖开。 |
 | 7.拿一小盆，放入两勺醋，一勺糖。 |
 | 8.同时放点盐和味精，加入凉开水，搅拌均匀。水和调料的量自己品尝后酌情添加，我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1.。 |
 | 9.煮面。 |
 | 10.煮好后过凉。 |
 | 11.把面条挑入兑好的汤汁中。 |
 | 12.备点自己做的萝卜小咸菜。（这个可以不放，也可以放入自己喜欢的任何小菜） |
 | 13.上面放入西红柿，香菜，黄瓜，鸡蛋，还有我自己做的萝卜爽口小咸菜。开吃吧 |
【杂粮凉面做法小贴士】
| 小贴士兑汤汁的时候，水和调料的量自己品尝后酌情添加，我最喜欢的是醋和糖的比例是2:1. 小咸菜可以按自己的喜好调换。 |
