炸萝卜丝猪肉丸子

家里两个大萝卜,放了好几天,想来想去炸丸子吧,消耗的萝卜多些,吃不完放冰箱备用,转移了着急吃完的压力。萝卜丝可以直接炸素丸子,不过家有学生,必须加点肉,猪肉丸子加上了萝卜丝,味道清香爽口,外酥里嫩,非常好吃。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅1个
【辅料】油适量,盐适量,姜粉适量,五香粉适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量

【制作步骤】
炸萝卜丝猪肉丸子 1.猪肉馅,白萝卜;
炸萝卜丝猪肉丸子 2.白萝卜去皮,擦丝;
炸萝卜丝猪肉丸子 3.萝卜丝上撒盐,淹一会儿,稍微挤下水分;
炸萝卜丝猪肉丸子 4.肉馅加盐,料酒,姜粉,五香粉,生抽,老抽拌匀;
炸萝卜丝猪肉丸子 5.萝卜丝放肉馅里;
打入鸡蛋一颗;
放入淀粉适量;
搅拌均匀;
炸萝卜丝猪肉丸子 6.用手抓拌上劲;
炸萝卜丝猪肉丸子 7.左手手心抓起肉,从虎口处挤出大小合适肉圆,另一手拿勺子接住,放入烧热的油锅中炸;
炸萝卜丝猪肉丸子 8.炸至两面金黄,控油捞出;
炸萝卜丝猪肉丸子 9.如果做菜吃,定型即可捞出;
炸萝卜丝猪肉丸子 10.如果现吃,炸的火大些。

【炸萝卜丝猪肉丸子做法小贴士】
小贴士肉馅调制浓稠度适中,可以加面粉或淀粉加以调节;
油热后下丸子,定型后再翻动,以免散掉。

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