| 酱一次可以多做点，随吃随取。 |
【食材与调料】
【主料】甜面酱2汤匙，黄豆酱1汤匙，蚝油1大勺，面条500g，梅肉300g |
| 【辅料】油适量，糖2大勺，黄瓜1根，胡萝卜1根，料酒1汤匙，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.梅肉洗净切成薄片，用胡椒粉和淀粉加1汤匙水抓匀 |
 | 2.抓到肉片有粘性、液体吸收 |
 | 3.葱姜蒜分别切成碎末 |
 | 4.甜面酱、黄豆酱、蚝油加适量水混合均匀 |
 | 5.热锅凉油把浆好的肉片滑散 |
 | 6.倒入葱姜蒜末、料酒滑至肉片变白盛出备有。 |
 | 7.原锅再加入适量的油小火把调好的酱倒入，加入适量的糖调味 |
 | 8.小火、煮至开锅烹入料酒，煮3分钟 |
 | 9.倒入肉片再煮1分钟关火 |
 | 10.菜码切丝 |
 | 11.开锅下入面条煮熟 |
 | 12.捞出后过热水 |
 | 13.挑入碗中浇上酱、撒上菜码即可 |
【炸酱面做法小贴士】
| 小贴士酱里烹入料酒可以去除酱里的豆腥味，炒酱要用小火 |
