仔姜炒肉丝,仔姜炒肉丝的做法 - 阳康菜谱网仔姜炒肉丝做法大全

我家那二位特喜欢吃生姜，无论陈醋泡的还是剁椒腌制的，每天少不了。每年的这个季节，南方才能偶尔遇到几次仔姜。家里二位喜欢吃，草儿只能天不亮就步行到离家很远的大市场去看看能不能遇到，买上几斤洗洗干净切好腌制，最后也就剩不了多少了。"冬吃萝卜夏吃姜"，姜不仅是烹制菜肴时不可或缺的提味剂，它的食疗功效也很不错呢呢。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，炒食非常不错。

【食材与调料】

【主料】新鲜仔姜100g，猪肉300g

【辅料】油15g，生抽5g，料酒25g，蒜瓣15g，青椒15g，红椒15g

【制作步骤】

	1.准备好新鲜仔姜，洗净沥干水分。
	2.猪肉洗净切丝。
	3.加入料酒。
	4.淋入生抽，充分拌匀腌制入味。
	5.取部分腌制好的猪肉丝，仔姜切细丝拍破，青红椒洗净切丝。
	6.锅中油热，倒入猪肉滑散，盛起备用。
	7.余油爆香蒜瓣。
	8.倒入青红椒，炒匀。
	9.倒入仔姜，炒匀。
	10.倒入猪肉丝，炒匀。
	11.淋入生抽调好味。
	12.盛入盘中即可食用。