| 在我儿时的记忆中，这款点心是最深刻的。小时候，有一次爸爸到北京出差，带回的一盒点心，里面有好多种，可是我一眼就盯上了它，被它美丽的外表深深的吸引，第一次品尝了当时所谓的宫廷点心枣花酥，毕竟数量有限，是不允许我多吃的，呵呵，长大后，也经常买这种点心吃，可是我从来就不知道它叫枣花酥，每次去买的时候，都是好看的各买几块尝尝。直到，我开始学烘培，做的第一款中式酥皮点心，选择了它，才知道它的名字，真土气，原来叫枣花呀，哈哈。这款点心我做过无数次了，可惜那时候没开博客，也没留图片，这回小侄女要吃，正好保留资料了，呵呵，不说了，枣花，上酸菜： |
【食材与调料】
【主料】水油皮120g，油酥皮100g |
| 【辅料】枣泥馅150g，蜂蜜适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克 |
 | 2.制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。放保鲜袋静置20分钟 |
 | 3.油酥皮：中筋面粉80克，猪油50克 |
 | 4.把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。放保鲜袋静置20分钟 |
 | 5.将揉好的油酥面团和水油皮面团，枣泥馅同样分成12等份。 |
 | 6.取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。 将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置 |
 | 7.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。 擀开后，从上而下卷起来。 |
 | 8.卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。 |
 | 9.如图所示，将12份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。 |
 | 10.将面团立起来 |
 | 11.按扁 |
 | 12.再次从上而下卷起来。 |
 | 13.和第一次一样 |
 | 14.将12份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。 |
 | 15.取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。 将一块枣泥馅放在面团中央，包起来。 |
 | 16.包好后，收口朝下，擀成圆饼状 |
 | 17.用刀平均分8份（如图）翻转 |
 | 18.中间点蜂蜜或者蛋液，黑芝麻点缀。 |
 | 19.烤箱预热 200度 15分钟左右。装盘 |
【枣花酥做法小贴士】
| 小贴士根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干 |
