| 先生夏季最爱做下酒菜的煮花生了，因为冬季食用五香花生仁就很不错，但夏季吃这种干的花生仁火气会更大些，因此会时常购买煮花生。现在的物价真是突飞猛（进）涨呀，湿乎乎的花生将近十元一斤，趁着现在有卖鲜花生的，还是自己制作更经济实惠。我添加了一种清凉的食材--薄荷叶，在吃后有一点淡淡的薄荷清凉口味，确实很不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜花生500g |
| 【辅料】盐适量，八角适量，香叶适量，小茴香适量，陈皮适量，桂皮适量，干薄荷适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲜花生用清水洗涤三、四遍，洗净表面泥沙。 |
 | 2.放入带眼的容器中控干水分。 |
 | 3.将带芽的花生择出。 |
 | 4.用手将花生的上端捏开口（这可是挺费劲的活呀）。 |
 | 5.准备好所用香料。 |
 | 6.将花生放入锅中。 |
 | 7.注入适量的水。 |
 | 8.加入少许精盐。 |
 | 9.再将除薄荷以外的香料放入，泡制1个小时以上。然后大火煮15-20分钟。 |
 | 10.关火后将薄荷叶放入，盖上锅盖焖30分钟。 |
【煮花生做法小贴士】
| 鲜花生的泥沙很多，需要多清洗几遍； 将花生捏开口利于入味，口味更香； 薄荷叶最后放入焖制即可，保留淡淡的薄荷味； 根据个人喜欢的软面和脆感口味调节煮制的时间。 |
