| 前段时间看医生，大夫说我气血两虚，这不现在就开始进补了。“猪肝明目，治诸血病”，猪肝含有丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，所以小孩子和贫血的人吃再好不过。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝100g，小米100g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，葱段适量，姜末适量，料酒少许，生抽少许，淀粉少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.小米加水放入电压力锅，扣盖熬15-20min |
 | 2.猪肝冲洗干净在水中浸泡30min以上，切成小块，倒入生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10min左右。 |
 | 3.锅中放入橄榄油，加入葱段姜末炒香。 |
 | 4.放入猪肝炒熟盛出（也可以用葱油腌制猪肝，只是个人习惯先炒熟） |
 | 5.粥煮开之后加入炒熟的猪肝，开几分钟之后，加盐、鸡精 |
 | 6.盛出 |
【猪肝小米粥做法小贴士】
| 1、 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟 2、 烹调时间不能太短 3、 治疗贫血配菠菜最好（家里实在没有什么绿叶菜了，所以偷了个懒） 4、猪肝先炒熟再放入粥内可以让成品不那么浑浊 |
