| 喜欢这样的丸子，汤汁直流，鲜香油润，很不错。灌汤的哦 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅适量 |
| 【辅料】料酒、盐、鸡精精、葱姜末适量，鸡蛋1个，咸面包屑，干淀粉，肉皮冻适量，八角花椒陈皮蒜末老抽老醋适量，清汤，盐，鸡精，油麦菜适量 |
【制作步骤】
| 1.把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。面包屑可以事先打湿）。 2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出 | 2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出 | 3.油锅煸香八角花椒陈皮，捞出不要，加入蒜末快速滑炒后加入少许老抽和老醋，爆香，加入清汤，盐，烧开后放入炸好的丸子和油麦菜，加多多的白胡椒粉，少许鸡精、香油调味即可 |
【炸灌汤丸子做法小贴士】
