猪肝烧豆腐,猪肝烧豆腐的做法 - 阳康菜谱网猪肝烧豆腐做法大全

猪肝烧豆腐，也是第一次烧这道菜。来客时卤了一些卤猪肝和卤猪蹄待客，在卤猪肝时留了一小块猪肝本来打算用蒜苗炒猪的，却忘记买蒜苗了，就改用猪肝烧豆腐吧。

【食材与调料】

【主料】猪肝150g，豆腐350g

【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，辣椒适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.备豆腐和猪肝，芹菜，辣椒。
	2.豆腐切块，猪肝切丝或切片，辣椒切碎，芹菜切段。
	3.先煎豆腐。
	4.撒盐。
	5.翻面两面都煎稍黄。
	6.再放进红辣椒丁提辣。
	7.再放进猪肝炒匀。
	8.吃更辣的撒上辣椒粉。
	9.小心炒匀。
	10.放清水煮二分钟，煮热乎。
	11.再放进芹菜或香葱。
	12.调入鸡精。
	13.出锅时撒上胡椒粉即可。

【猪肝烧豆腐做法小贴士】

不吃胡椒粉的可不放。

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洋葱爆猪肝

猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。