| 银芽是我们这里对豆芽菜的称呼，春季非常适合食用生发的豆芽菜。漂亮的紫甘蓝，与白白的银芽搭配，颜色很好看。简单的清炒，不用很多的调味品，菜品清淡爽口，养生保健。要注意的是，紫甘蓝不可以炒的时间过长，如果炒的时间长，营养会流失，也会容颜失色。 |
【食材与调料】
【主料】紫甘蓝200g，银芽250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.银芽去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。 |
 | 2.紫甘蓝洗干净。 |
 | 3.浸泡后的银芽捞出沥干水。 |
 | 4.紫甘蓝切成条。 |
 | 5.起油锅，胡椒入锅炸香后捞出。 |
 | 6.银芽入锅炒。 |
 | 7.紫甘蓝入锅炒。 |
 | 8.加盐、味精炒。 |
 | 9.炒均匀即可盛出享用。 |
【紫甘蓝炒银芽做法小贴士】
| 小贴士此菜不宜添加色重味重的调味品。 紫甘蓝不可以炒的时间过长，以免营养流失，容颜失色。 |
