| 忘年交香港老太太将她自己发泡好的海参送了些给我，放冰箱有些日子，目前正在准备清理冰箱，于是将海参取了出来。另外冰箱里还有猪骨，羊肉牛腩等。猪骨适合与这海参搭配，再自配些药材，比如淮山枸子等就可以煲出一锅美味又营养的汤。 |
【食材与调料】
【主料】海参3条，猪骨1500g，花菇10个 |
| 【辅料】淮山适量，盐适量，杞子适量，姜适量，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.所的食材：猪骨、海参、淮山、杞子、花菇 。 |
 | 2.将将海参切块、淮山折成小块、姜拍扁花菇浸泡至软去掉蒂、杞子略洗沥干水分备用。 |
 | 3.猪骨解冻后放入锅内，注入没过猪骨的清水。 |
 | 4.大火煮沸数分钟，期间需隔掉血污。 |
 | 5.然后清水过冷河。 |
 | 6.将猪骨与花菇姜放入压力锅内，注入半锅温水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟熄火。 |
 | 7.冷却后打开锅盖，放入淮山，盖上锅盖再煮约十五分钟熄火。 |
 | 8.冷却后打开锅盖，放入海参，再盖上锅盖煮约十分钟熄火。 |
 | 9.冷却后打开锅盖，用次隔掉汤里的油。 |
 | 10.这次就不用再盖锅盖了，直接大火煮沸，放入杞子煮片刻，调入适量的盐与胡椒粉即可熄火。 |
【猪骨煲海参汤做法小贴士】
| 小贴士1、这个汤的制作方法是有足够时间在家的情况下可行的，所以会分几次煮沸。2、其实步骤七至八是可以同步的，只是我觉得海参煮太烂像是化掉一样不喜欢，所以才分两次煮，以减少海参煮过火。3、杞子不宜久煮，否则会变酸口味变差。 |
