| 江浙一带的早餐里粢饭糕也算一大将，上海人传统早餐以“四大金刚”——大饼、油条、粢饭、豆浆而闻名，据另一种说法，是将粢饭糕取代粢饭排入“四大金刚”之列，可见其在上海的受欢迎程度！ |
【食材与调料】
【主料】糯米150g，大米75g |
| 【辅料】油适量，盐适量，杂蔬适量，细香葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米最好提前浸泡一晚上，大米提前浸泡一小时左右即可 |
 | 2.将混合后的米倒入电饭煲中，我还加了点杂蔬 |
 | 3.加了点盐 |
 | 4.加水至略高过米粒（比平常烧饭的水要少一些） |
 | 5.米饭煮好后 |
 | 6.搅松 |
 | 7.我加了点葱花和鸡精一起搅拌均匀 |
 | 8.找一个方型盒，铺上保鲜膜 |
 | 9.将米饭放进去 |
 | 10.稍稍压平，表面平整就可以 |
 | 11.完全冷却后放入冰箱冷藏一晚上定型 |
 | 12.取出后切成适当的大小 |
 | 13.我用了个小锅 |
 | 14.等油6成热，放入粢饭糕 |
 | 15.炸四面金黄色捞出 |
 | 16.用厨房纸吸油，即可 |
【粢饭糕做法小贴士】
| 小贴士煎炸，炸制的口感受和样子更好，但比较费油，建议用小锅；煎制的话找一个小的平底锅，倒入比炒菜略多的油，煎到表面金黄就可以了。 |
