| 带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼500克 |
| 【辅料】葱姜适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼冼净切段。 |
 | 2.切姜葱。 |
 | 3.放入葱姜拌开，加入盐。 |
 | 4.倒入料酒，蚝油搅拌开。 |
 | 5.装入袋中放一晚入味。 |
 | 6.打一鸡蛋，留下蛋清。 |
 | 7.将每个入味好的带鱼块放进蛋清中裹上一层。 |
 | 8.油温上来炸制，注意控制油温。 |
 | 9.肉质酥香脆！ |
【炸带鱼做法小贴士】
| 小贴士用蛋清裹一层再炸能保持外酥里嫩！ |
