| 地瓜也称红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯虽小，其营养价值和养生保健作用却很大，用地瓜炸丸子，口感细腻，香甜可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜1500g |
| 【辅料】油适量，白糖适量，面粉适量，粘玉米面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将地瓜洗净放入锅里盖上盖子蒸20分钟 |
 | 2.将地瓜捡出来稍凉将皮扒掉 |
 | 3.将地瓜用手抓碎成地瓜泥 |
 | 4.将白糖、粘玉米年、面粉调和在地瓜泥里 |
 | 5.调和均匀即可 |
 | 6.将地瓜泥用手搓成圆形的丸子 |
 | 7.锅里加油烧热，将地瓜丸子轻轻的放入油锅里 |
 | 8.炸至丸子浮起来两面呈金黄色 |
 | 9.将丸子捞出控干油即可 |
【炸地瓜丸子做法小贴士】
| 炸地瓜丸子放粘玉米面口感格外细腻，吃起来有点像吃元宵的感觉，放面粉的目的是丸子比较成型，但是切记住面粉不要放的过多，面粉放多了丸子就硬了，口感一定不会很好了。 |
