| 蒸蛋糕没有烧烤蛋糕那样上火。而且口感更湿润。虽然没有戚风的口感，也没有海绵的厚实。可是它的风味更是独特。适合老人小孩。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，鸡蛋8个，白砂糖400g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.为了方便制作。我买东西的时候就已经是特意按一斤一斤来称量。一斤鸡蛋，一斤面粉，一斤白砂糖 |
 | 2.将鸡蛋，白砂糖混合一起。借助工具将鸡蛋打发。体积要增加两倍才适合。如果没有电动打蛋器可以用6只筷子，记住要6只，这样打出来的鸡蛋才更细腻。大约需要一个小时。电动的话40分钟差不多 |
 | 3.鸡蛋打发后加入面粉切拌均匀入模准备进锅蒸。因为没有这么高这么深的盘子。我用了一个尺寸30直径的大碟+6寸蛋糕模具。这样分两层蒸。大火烧水。开后放入蒸。大约要蒸40分钟才可能完全蒸透 |
 | 4.40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间，没有粘连。熟了 |
 | 5.这是另外一盘大碟的。40分钟后蛋糕出炉。用牙签插入中间，没有粘连。也熟了 |
 | 6.用水果刀具都可以切块。装碟就可以与家人分享美味了。蛋香浓郁。口感湿润 |
【蒸蛋糕做法小贴士】
| 技巧是打鸡蛋的时候要45度角。这样打出来的鸡蛋液才更细腻。也不容易消泡 |
