| 烘焙食品吃得太多有点上火，美食改为蒸制，更健康呢！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，低筋面粉50g，玉米淀粉50g |
| 【辅料】玉米油23g，细砂糖42g，葡萄干适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加淀粉混合后过筛 |
 | 2.鸡蛋打入盆里 |
 | 3.加入糖后，用打蛋器中高速打发四五分钟 |
 | 4.再低速打发三四分钟，打好的蛋液颜色变浅，体积变大，蛋液滴落也不会消失。 |
 | 5.将粉类过筛进蛋液里，分三次过筛 |
 | 6.每过筛一次就用刮刀从底部向上翻拌均匀 |
 | 7.再加入玉米油，手法一样，翻拌均匀 |
 | 8.将蛋糕糊倒进六寸模具里，加入浸软的葡萄干 |
 | 9.水开后，大火蒸20分钟。 |
【蒸蛋糕做法小贴士】
| 小贴士拌蛋糕糊的手法一定要正确，划圈拌会导致消泡，拌好的蛋糕糊不能放置时间太长，最好是立即蒸。 |
