| 茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。然而，有专家指出，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激，是不恰当的食用鸡蛋方法。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋12个 |
| 【辅料】煮茶蛋料包1个，盐2茶匙，冰糖8颗，老抽3汤匙，生抽1汤匙，茶叶10g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋放入水中 煮熟 |
 | 2.用勺子将鸡蛋壳敲碎 |
 | 3.锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水 |
 | 4.加入老抽 生抽 盐 冰糖 |
 | 5.大火煮15分钟 |
 | 6.小火半小时 浸泡一夜即可 |
【煮茶叶蛋做法小贴士】
| 小贴士茶叶多放些味道更好，香料少放，煮茶蛋料包超市有卖。 |
