煮茶叶蛋

茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋12个
【辅料】煮茶蛋料包1个,盐2茶匙,冰糖8颗,老抽3汤匙,生抽1汤匙,茶叶10g

【制作步骤】
煮茶叶蛋 1.鸡蛋放入水中 煮熟
煮茶叶蛋 2.用勺子将鸡蛋壳敲碎
煮茶叶蛋 3.锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
煮茶叶蛋 4.加入老抽 生抽 盐 冰糖
煮茶叶蛋 5.大火煮15分钟
煮茶叶蛋 6.小火半小时 浸泡一夜即可

【煮茶叶蛋做法小贴士】
小贴士茶叶多放些味道更好,香料少放,煮茶蛋料包超市有卖。

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