| 馄饨是一种古老食品，西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记载。1400年以前就在北京出现，目前已成为中国南北通行的食品。 古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。 |
【食材与调料】
| 【主料】馄饨皮40片，猪肉馅200g，大葱1根 |
| 【辅料】虾皮适量，紫菜适量，香菜适量，蒜蓉少许，其它调料适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜猪肉馅，选瘦点的为好。 |
 | 2.加五香粉，盐，生抽，适量水，向一个方向搅拌。 |
 | 3.大葱洗净剁碎，最好多些叶子。 |
 | 4.剁碎。 |
 | 5.加入拌好的肉馅。 |
 | 6.合成馄饨馅。 |
 | 7.将馄饨皮展开，馅放在最前面。 |
 | 8.向里卷两圈。 |
 | 9. 边上沾一点水，连接在一起成元宝型。 |
 | 10.包好的馄饨不马上煮，要用保鲜膜之类的盖一下，免得干皮。一次吃不完的可以排列起来速冻保存。 |
 | 11.炒锅加少量油，烧热，放入虾皮，葱花。 |
 | 12.加水、盐，烧开。 |
 | 13.烧水的时候，准备一点香菜末，蒜蓉，或者菠菜叶。 |
 | 14.将蒜蓉，菜叶，撕碎的紫菜，放入一个大点的碗里。再加适量味精和香油。 |
 | 15.将煮好的馄饨盛入，将加些汤。翻动几个，一碗美味的馄饨就做好了。 |
【紫菜鲜肉馄饨做法小贴士】
| 煮馄饨的汤要稍多些，免得粘连。汤里面放适量盐也会防止破损。还会使皮更Q。 |
