| 紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。 紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。 紫菜：是我家必备的汤菜呢，食用起来很方便，全家人都爱吃~~~ |
【食材与调料】
【主料】紫菜1小块，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.锅中倒入适量清水和色拉油，放一小块免洗紫菜，大火加盖煮沸 |
 | 2.碗中敲入一个鸡蛋，打匀 |
 | 3.锅中水开了，揭开锅盖 |
 | 4.沿锅边一圈，倒入鸡蛋液 |
 | 5.待凝固后，用筷子从锅底搅一圈，以防结锅底，并加入适量食盐调味 |
 | 6.撒上葱花，关火即可 |
【紫菜蛋花汤做法小贴士】
| 小贴士1、如果不是免洗紫菜，得要清洗多遍，以防有沙子 2、鸡蛋入锅，稍凝固后，用筷子或勺，从底锅搅一圈，以防鸡蛋液结锅底 3、凡是有鸡蛋的菜肴，都无需再放味精 |
