| 南鲳鱼，是鲳鱼的一种，价钱比其它鲳鱼卖的便宜，不过，这鱼的肉里没有暗刺，肉质也挺嫩的，很适合老人小孩吃；今天用榨菜豆豉焖煮，口感也不错，吃饭下粥一样好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】南鲳鱼250g，榨菜80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，生抽适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.榨菜，豆豉洗净，蒜蓉跺好。 |
 | 2.清理干净鱼的内脏。 |
 | 3.在鱼背上划刀口，用盐两面摸匀腌下。 |
 | 4.热油锅下鱼煎。 |
 | 5.煎至焦黄再反面也煎黄。 |
 | 6.煎好鱼加入适量清水。 |
 | 7.把榨菜，蒜蓉，豆豉放入。 |
 | 8.焖至差不多收汁加点生抽煮10秒出锅。 |
【榨菜豆豉焖南鲳鱼做法小贴士】
| 在鱼背上划刀口，用盐两面摸匀腌下易入味。 |
