| 总是说外面的鸭蛋有苏丹红，而且也贵，大概1.2元一个，自己买鸭蛋成本5毛，吃得也放心。 |
【食材与调料】
【主料】鲜鸭蛋20个 |
| 【辅料】盐适量，高度酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鲜鸭蛋洗干净，擦干净水。 |
 | 2.准备一碗高度酒，我这个是60度的。放入鸭蛋滚一圈。 |
 | 3.再准备一碗盐，普通平时炒菜的盐就行了，放入鸭蛋滚一圈。 |
 | 4.滚完酒和盐，用保鲜袋装好。 |
 | 5.一个一个滚蛋，同样，最后放在阴凉的地方静静等待。 |
 | 6.20天后，咸蛋就完成了，拿来滚芥菜汤，做咸蛋酥，味道一流。 |
【腌制咸鸭蛋做法小贴士】
| 小贴士无水无油是关键，有裂缝的蛋不能要。 |
