| 昨晚在等面包发酵的时候就顺便煮了西米，今天看到好豆头版的凉粉系列，就马上动手，做了这款午后甜品。 |
【食材与调料】
【主料】西米100g，凉粉末10g，水150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，椰汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中装入水烧开。 |
 | 2.倒入西米，烧开5分钟。 |
 | 3.盖上盖子关火闷15分钟。我煮的是大西米，这个我重复了四次才完全煮熟。 |
 | 4.煮好的西米用凉水洗几次，把粘液洗去，口感Q弹的西米就做好了。 |
 | 5.凉粉末倒入锅中。 |
 | 6.先加入少许水搅拌。 |
 | 7.再把剩下的水全部倒入搅拌至无颗粒状。 |
 | 8.开小火煮凉粉。 |
 | 9.煮的过程中要不停搅拌，这时看到凉粉开始出现絮状，继续搅拌。 |
 | 10.凉粉煮至搅拌光滑就可以了，放凉备用。 |
 | 11.已放凉凝固的凉粉切成小块。 |
 | 12.倒入西米中。 |
 | 13.加入椰汁。 |
 | 14.美味的椰汁西米凉粉就做好了。 |
【椰汁西米凉粉做法小贴士】
| 小贴士凉粉 |
