| 在老家生活的时候，最开心就是奶奶或长辈的生日到来，那时，妈妈会到赶集的圩镇买上一大堆咸煎饼用的面粉等等。妈妈也因此会多做一点，留一点给我们兄弟姐妹分享，那时的咸煎饼也是以面粉发酵用纯压榨的花生油炸的，炸出来的咸煎饼色泽金黄，外脆内香，入口松花软滑，特别松香。冬今天做的甜甜圈类似妈妈做的咸煎饼，特别怀念！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉250g |
| 【辅料】黄油5g，牛奶100g，淡奶油25g，砂糖30g，干酵母3g，全蛋1只，糖粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.把除黄油之外的全部材料放在面包桶中，开始和成光滑面团。 |
 | 2.光滑面团加入黄油，揉成簿膜不易穿孔即可。 |
 | 3.一次发酵至原体积的二倍大 |
 | 4.排出气体 |
 | 5.重新揉圆，加湿布盖住醒发15分钟 |
 | 6.盘中筛入一层簿簿的高筋面粉 |
 | 7.把面团擀成1厘米厚的面皮。 |
 | 8.再用甜甜圈模具压一下，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完 |
 | 9.甜甜圈造型出来了 |
 | 10.摆放在筛有高粉的盘中进行二次发酵 |
 | 11.发至原体积二倍大 |
 | 12.牛奶锅热油 |
 | 13.拿起一个发酵好的面团放在油中，高温炸，注意炸时要常翻转，炸的时间很短，大约用了一分钟吧。 |
 | 14.色泽金黄即可，再炸就会蕉了。 |
 | 15.在甜甜圈上添加各类辅助食物例如：糖粉，椰丝等等 |
 | 16.炸出来的咸煎饼色泽金黄，外脆内香，入口松花软滑，特别松香。 |
【油炸甜甜圈做法小贴士】
| 炸甜甜圈油温要适中，太高易焦，太低面团吸油大。 拿起来时不会怎样变形的，但之前造型一定要过关，否则炸出来的甜甜圈很丑。 |
