| 最近不知道怎么回事，妈妈菜的活动虽然结束了，可是老是想起小时候或者回老家的时候父母给做的家常菜。父亲节要来了，可是没有想好给父亲准备什么礼物，却想起了父母种种的好。都说做父母了，才知道，父亲母亲到底是什么概念。确实，我现在深有体会，那种心情，那种境界，估计有孩子的豆亲们是可以体会的。昨晚，回家虽然比较晚了，但是心里有数想吃什么菜，所以不管再晚，还是做了……老公说很好吃，外酥里嫩，原来茄子也可以这么好吃啊……呵呵，他少见多怪了吧？俺们北方人可是常吃的啊 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，辣椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，面粉适量，鸡蛋1枚，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉剁碎，加入葱姜末，辣椒切碎，一块儿剁成泥 |
 | 2.加入盐，蚝油搅拌均匀，肉馅待用 |
 | 3.碗内打入一枚鸡蛋，放入面粉，搅成糊状。备用 |
 | 4.选用长条茄子，最好，稍有点粗度哦 |
 | 5.茄子切片，两片中间相连，好放入肉馅 |
 | 6.然后肉馅放入切好的茄盒中，裹好 |
 | 7.平底锅加入足够多的油，烧热 |
 | 8.裹好肉馅的茄盒放入面糊中，挂匀面糊 |
 | 9.入油锅，炸至两面金黄即可 |
 | 10.出锅咯，趁热吃吧 |
【油炸茄盒做法小贴士】
| 1.两片茄片之间要相连，不要直接切段 2.热油后，火要关小，要不很容易炸糊了，里面肉却不熟 3.馅中少放含水量大的辅料，减少油炸过程中的炸锅 4.茄盒最好，趁热吃哦，外酥里嫩，放凉之后就会变的软软的了 |
