| 做这个马蹄糕比做蛋糕难多了啊,呵呵,因为实在是累人,很费功夫,基本做下来就要用1个半小时到两小时左右,期间还不能离开哦!因为两三分钟就是加一次粉浆,超级累人,超级热啊!但是出来效果还不错,看着心里也就美了,呵呵~刚好是老公生日,我没有做蛋糕,就给它印了个心形的马蹄糕,就当是生日蛋糕享用吧!其实我是计划用六寸圆模,想用马蹄糕改装成生日蛋糕的,但是儿子捣乱,在我离开的片刻,把马蹄糕的形毁得差不多了,只好用小一点的心形模具来弄几个小心心了。 |
【食材与调料】
【主料】马蹄粉250g，黄片糖130g，椰浆1罐，炼乳1/2罐 |
| 【辅料】清水700ml |
【制作步骤】
 | 1.两碗水,约500ML,入锅中,并加入黄片糖; |
 | 2.煮至糖化后,放凉备用; |
 | 3.马蹄粉加大半碗水,约200ML,调成稠粉浆; |
 | 4.把一半粉浆倒入黄片糖水中,调成稀粉浆; |
 | 5.另一盘中倒入椰浆,约450克左右,以及炼乳约半罐,约150G左右;并充分搅匀; |
 | 6.同时把余下的另一半粉浆加入到椰浆水中,充分拌匀; |
 | 7.锅里煮一大锅开水,放上蒸架,把模具放在蒸架上,如果用不锈锅大盆,请抹点油在底部;先下一汤勺黄片糖粉浆,盖上盖子蒸约2-3分钟凝固; |
 | 8.再倒一层椰浆粉浆,盖上盖子蒸2-3分钟凝固; |
 | 9.如此得复以上动作,至粉浆全部用完,最后以层是黄糖粉浆为最好,并且要蒸5分钟时间； |
 | 10.放凉后切块食用,或者用饼干模切成自己喜欢的图案即可。 |
【椰汁千层马蹄糕做法小贴士】
| 小贴士1,听说最后一层用白色浆,出来效果不好哦~我确实试过,出来糊巴巴的,效果确实没那么理想! 2,另外,没有黄片糖,也可以用白糖炒糖色,然后加水煮开即可! 3,这个甜品真的不甜不好吃,建议糖量不要减了~! 4,水多出来效果就软些,水少就会硬身一些,可以随个人喜好适量添减. |
