| 中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，红烧肉味道浓郁，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉300g，小芋头400g，干辣椒2只，八角3g，姜15g，葱2支，蒜10g |
| 【辅料】油适量，红烧酱油半碗，冰糖1大匙，盐1小匙，蚝油1匙，黄酒半碗 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉、小芋头等材料 |
 | 2.五花肉块用沸水焯过备用 |
 | 3.小芋头用油煎过备用 |
 | 4.烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角 |
 | 5.下焯过水的五花肉，翻炒一下 |
 | 6.下红烧酱油半碗‘，冰糖、黄酒与其他调味料 |
 | 7.五花肉中火煮20分钟后加进小芋头 |
 | 8.小火加盖焖煮40分钟左右 |
 | 9.待五花肉与芋头至熟透入味，关火，上碟加点葱花即可食用 |
【芋仔红烧肉做法小贴士】
| 小贴士这个菜不要加水 |
