| 牛肉面是台湾独树一格的在地风味美食 名闻中外 尤其是在天冷时 更会让人特别想来上一碗这次 利用日本面做出来的牛肉面感觉吃起来更加的筋道 如果你是学子 早上来上一碗那真是件很幸福的事在广东 早餐不是特别的丰盛不像北方 一大堆摆在那儿一碗牛腩河粉 或肠粉 或云吞面亦或者各类的粥品 最~最~普遍的早餐 只一样足以如果有时间 想吃的丰盛一点那就悠闲的去喝早茶吧 |
【食材与调料】
【主料】宽面4把，牛腩500g |
| 【辅料】酱油适量，老抽适量，冰糖适量，米酒适量，胡椒粉适量，盐适量，草果2个，香叶6片，八角2个，桂皮1块，干辣椒6个，大葱4段，姜1小块，蒜头2个，葱适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛腩清洗干净 |
 | 2.切成适当的大小 |
 | 3.以滚水汆烫去血水 取出冲干净备用 |
 | 4.准备所有辅料 |
 | 5.在锅中加适量的油 爆香葱、姜蒜头 接着倒入牛腩炒均匀 |
 | 6.加入所有调味料 |
 | 7. 加入水 盖上盖子继续煮至牛腩软烂 |
 | 8.将面条放入滚水中 煮约2分钟后捞出放置与碗中 |
 | 9.再利用这锅水烫青菜 |
 | 10.面碗中添加牛腩以及牛腩汤 撒上葱花 摆上青菜完成 |
【原汁红烧牛肉面做法小贴士】
| 小贴士辅助材料可以家里有什么就 加什么，缺一两样都没关系 煮牛腩的时候，我改用了铸铁锅，小火慢慢煮，牛腩才会入味好吃。 |
