| 这是一款老家的糕点,每次回家听到油炸糕的叫卖声,母亲都会买一些回来给我解馋。每次想家和亲人的时候,都会特别怀念母亲为我准备的美食。上好豆上查了一下,油炸糕的做法也不是很复杂,头几天做驴打滚时还剩了一些豆沙馅正好派上用场，说做就做,开始准备食材。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉500克，面粉500克，豆沙馅适量，植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和糯米粉放入容器里,比例是1：1 |
 | 2.开水烫面,用筷子搅拌成絮状。 |
 | 3.揉成光滑的面团,加了糯米粉有些沾手,可以往手上抹少许植物油。揉好的面团醒二十分钟。 |
 | 4.准备好豆沙馅,豆沙馅的做法可以上我的菜谱查找。 |
 | 5.醒好的面团搓成长条,揪成相等的面剂子。 |
 | 6.用手把面剂子捏成圆形,面团有粘性,不用擀面仗,用手捏就可以了。 |
 | 7.放入适量的豆沙馅 |
 | 8.把面团的口封住,完全包裹住豆沙馅。 |
 | 9.用手压扁,这是做好的饼丕。 |
 | 10.锅里放入植物油,烧至六分热,不入饼丕炸至。 |
 | 11.一面炸至金黄,在炸另一面。 |
 | 12.炸至表面有均匀的小泡出現就炸好了,捞出控油。 |
【油炸糕做法小贴士】
