| 三文鱼鱼籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；其中，以加拿大的三文鱼鱼籽最为上等。三文鱼籽炒鸡蛋，营养丰富非常适合老人和儿童食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】三文鱼籽100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】橄榄油25ml，盐4g，白酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.三文鱼籽洗净备用。 |
 | 2.鸡蛋打散成蛋液。 |
 | 3.热锅下油，放入打好的蛋液。 |
 | 4.中火翻炒至八成熟。 |
 | 5.加入鱼子和盐。 |
 | 6.翻炒均匀。 |
 | 7.加入白酒旺火翻炒10秒钟出锅即可。 |
【鱼子炒蛋做法小贴士】
| 加少许白酒可以去除鸡蛋和鱼子的腥味并且提香。 |
