| 最近有点忙，做菜都心不在焉的了。顾着拍另一道菜，汁都烧干了，红烧肉都有些烧糊了 也没拍过程图，下面的过程图是以前做板栗红烧肉时拍的了，只是材料不同做法是一样的。除了汁太干了，味道很不错肉里面吸收了鱿鱼的香味就感觉不那么腻了。 |
【食材与调料】
| 【主料】水发鱿鱼半只，五花猪腩肉300g |
| 【辅料】香葱适量，姜片适量，大蒜适量，八角适量，陈皮适量，香叶适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。 |
 | 2.用眉夹把猪毛处理干净。 |
 | 3.切成2厘米宽的正方块。 |
 | 4.锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）。 |
 | 5.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。 |
 | 6.锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。 |
 | 7.将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。 |
 | 8.大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。 |
【鱿鱼红烧肉做法小贴士】
| 小贴士先炒出油 |
