| 麻辣锅是我比较喜欢的火锅，饭店的辣锅不太敢吃，一直是买的现成的，现在也不太喜欢了，香料等添加剂太多，老公自己试着做了一次辣锅，没想到，味道很好。 |
【食材与调料】
【主料】肥牛300g，手切羊肉300g，藕200g，香菜200g，茼蒿200g，苦苣200g，小白菜200g，金针菇200g，鱼丸300g |
| 【辅料】白砂糖适量，盐适量，辣椒适量，麻椒适量，花椒适量，香叶适量，小茴香适量，干蘑菇适量，郫县豆瓣酱适量，川椒适量，特制油适量，香油适量，蒜适量，葱适量，香菜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备麻辣锅的调料 |
 | 2.把特制油放到锅中化开 |
 | 3.特制油化开，烧热放入调料(川椒，郫县豆瓣酱除外) |
 | 4.锅中调料炒出香料，放入郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味 |
 | 5.放入川椒翻炒 |
 | 6.川椒炒出香味，放入一点水，煮出所有材料的味道 |
 | 7.锅中加入适量的水，煮出浓浓的汤 |
 | 8.小白菜洗净装盘 |
 | 9.藕去皮洗干净切成片 |
 | 10.水豆去皮洗干净切片，放入水中泡10分钟，泡掉淀粉 |
 | 11.香菜洗干净装盘 |
 | 12.苦苣洗干净掰干装盘 |
 | 13.茼蒿洗干净中间切开装盘 |
 | 14.手切羊肉装盘 |
 | 15.肥牛装盘 |
 | 16.金针蘑去根洗净装盘 |
 | 17.鱼丸虾丸装盘 |
 | 18.香油和蒜末在一起做香油碟，准备葱末、香菜末做调料 |
 | 19.做好的麻辣锅倒入鸳鸯锅中，另一侧是清汤锅，锅中加入盐、糖、枸杞、清水 |
 | 20.准备所有材料和调料就可以吃了 |
【鸳鸯火锅做法小贴士】
| 小贴士先做麻辣锅，在煮浓汤时，洗青菜，辣椒锅的味道可以根据吃辣的程度来添加。 手切羊肉在买肉时，就可以让他们给切好。 |
