| 虽然是一道素菜，但吃起来绝对的是肉味，这让我想起去少林时听人讲少林的素食制作，他们说，素食的最高境界是虽是素但达到了不是素的滋味，难道我也入了素食最高境界？面筋的营养价值：面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，面粉做成面筋后营养价值有所提高 ，每百克蛋白质含量为29.0，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪牛羊肉，但脂肪明显低于黄豆和其它面食。面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。面筋是价于豆类和动物性食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入。减肥一族的好食品，看来我又吃对了。今天的口号是，不吃贵的，只吃对的。要知道，面筋的花费是一元钱，如果这样一盘肉丝，不知道要价几何了？ |
【食材与调料】
| 【主料】面筋丝250g，青椒2个，木耳10g，大蒜20g，干红辣椒6个 |
| 【辅料】黄酱1大勺，花椒适量，白糖1勺，醋1勺，大茴适量，烹调酱油1勺 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净备用。 |
 | 2.面筋丝洗净备用。 |
 | 3.木耳水泡发食用。 |
 | 4.青椒切丝备用。 |
 | 5.大蒜去除外衣，拍碎使用。 |
 | 6.锅内放油，炸香花椒大茴和干红辣椒，我因为是没有了豆瓣酱，所以用红辣椒和黄酱，如果有豆瓣酱，就可以省去红辣椒和黄酱了，然后放入蒜粒爆香 |
 | 7.放入面筋段下锅翻炒，此时把黄酱加入翻炒均匀 |
 | 8.加入青椒丝和木耳丝翻炒，慢慢的把醋、烹调酱油、食用盐、白糖放入菜里，菜熟出锅即可食用。 |
【鱼香素肉丝做法小贴士】
| 小贴士酸、辣、甜适中，面筋经过烹调后，入味十足，用来拌米饭吃，味道绝佳，虽然是素食，但吃起来与真正的鱼香肉丝没有区别，如果有，那就是比那个的口味更上一层楼，面筋的口感绝对超过肉丝的口感。 |
