| 鱼香肉丝没有鱼，却有鱼香味，是搭配米饭的不二选择，也是小孩子们的最爱，如果出去吃盖浇饭，鱼香肉丝盖饭总是出现频率最高的菜之一。究其原因，其味道酸酸甜甜，咸中带辣，可谓味道丰富了，其原料有肉有菜，口感也丰富，营养也颇为全面。不过每次去外面吃这个菜，总要事先向店家声明：要不辣的。因为饮食的习惯，是不喜欢吃辣的，如果爱吃辣，可在炝锅时，加入干辣椒即可。 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，酱油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切丝； |
| 2.加入料酒，淀粉，盐拌匀，腌制一会儿； |
| 3.胡罗卜，青椒，木耳切细丝； |
| 4.热锅凉油，油多一些； |
| 5.下肉丝滑开，变色捞出； |
| 6.加葱蒜炝锅，加入菜丝煸炒一会儿； |
| 7.加入肉丝炒匀； |
| 8.调味，加一勺醋，一勺酱油，少许盐，两勺白糖，炒匀； |
| 9.鱼香肉丝，配米饭最好的选择。 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝切均匀，腌制一会儿； 菜丝根据喜好调整，切得要整齐，细。 |
