| 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。还有清退癌热的作用。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。所以我们平时要多吃一些。 |
【食材与调料】
| 【主料】圆茄子1个，肉馅100g，青椒1个 |
| 【辅料】郫县辣酱10g，酱油1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，糖1大勺，醋1大勺，水淀粉适量，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切碎，辣酱剁碎 |
 | 2.茄子 青椒茄丝 |
 | 3.锅中放油加入辣酱炒出红油 |
 | 4.下入肉馅煸炒 |
 | 5.加入葱姜蒜 |
 | 6.加入 酱油 糖 翻炒 |
 | 7.加入茄子丝 盐煸炒至茄丝软榻 |
 | 8.加入青椒丝继续煸炒 |
 | 9.加醋勾入水淀粉即可 |
【鱼香茄丝做法小贴士】
| 根据自己口味调整郫县辣酱的用量，辣酱本身很咸 盐要少 |
