| 芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼干适量，蒜蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥菜去头洗净 |
 | 2.鱼干去鳞和刺，撕成小块 |
 | 3.蒜蓉切碎 |
 | 4.锅里面放油温热后放入鱼干和蒜蓉爆香。 |
 | 5.放入切好的芥菜 |
 | 6.炒至颜色变绿后，加适量的水，大约煮2分钟，放盐及鸡精，收汁后即可出锅装盘 |
【鱼香芥菜做法小贴士】
| 芥菜比较不晚熟，所以最后一步的时候让其在锅中多煮一会儿。 |
