| 在一次单位聚餐吃到了花生芽，当时赞叹花生还能生芽吃的同时被花生芽的美味和口感个惊到了。花生生芽后变得十分脆口。不是花生的香脆，而是蔬菜的水嫩脆口，也不像水煮花生那样的软烂。清爽又不失花生原来香味。我自己生的花生芽，用鱼香的味型来调味，配上黑木耳，酸辣咸鲜真的很好吃。用来下酒做饭都很不错。 |
【食材与调料】
【主料】花生芽200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，水发木耳适量，干辣椒适量，火锅底料适量，白糖适量，米醋适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生洗净，留少许水 |
 | 2.上面盖一层潮湿的干净无油的布 |
 | 3.每天换2次清水淘洗 |
 | 4.5天左右就会长出芽，长出根须的掐掉不要，根须的口感不好 |
 | 5.锅底炒香香辣火锅料 |
 | 6.加入大蒜和干辣椒爆香 |
 | 7.加入1：1：的糖醋汁和水 |
 | 8.下入泡发的木耳和花生芽 |
 | 9.加入盐调味，大火翻炒3分钟左右 |
 | 10.用水淀粉后前翻炒均匀即可 |
【鱼香花生芽做法小贴士】
| 小贴士1、发花生芽要每天都换水清洗 2、花生芽要比豆芽生的慢 3、糖醋水的比例是1：1：1 |
