| LG钓来好大一条草鱼，鱼头炖煮豆腐吃了，鱼身做了熏鱼，鱼尾草儿搭配了莴笋一起烧，清甜的莴笋吸足鱼汁，口感软和鲜美，佐餐下酒都很棒。草鱼是极为普通的鱼种，但其却是暖胃、平肝祛风、温中补虚的养生食品。莴笋含糖量低，很适合糖尿病患者食用。莴笋水分高、热量低，可以缓和饥饿感，还能够达到减肥目的。秋季饮食中，不妨多买点草鱼吃，属于既便宜还有益于身体的食物。 |
【食材与调料】
【主料】鱼尾540g |
| 【辅料】菜籽油15g，盐1g，莴笋280g，大葱30g，生姜15g，自制蒜蓉剁椒20g，生抽5g，黑胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好鱼尾、莴笋、大葱、生姜、自制蒜蓉剁椒等。 |
 | 2.提前将鱼尾横切数刀，底边不断开，抹少许盐腌制半小时；莴笋切滚刀块；大葱生姜切片。 |
 | 3.锅中油热，放入生姜，略煎。 |
 | 4.生姜拨一边，放入鱼尾。 |
 | 5.中小火煎至两面酥黄，盛出备用。 |
 | 6.锅中余油爆香大葱。 |
 | 7.加入自制蒜蓉剁椒，炒出香味。 |
 | 8.淋入一勺高汤，滴入几滴老抽。 |
 | 9.放入鱼尾。 |
 | 10.中小火焖煮5分钟。 |
 | 11.倒入莴笋，簸匀，焖煮2分钟。 |
 | 12.淋入生抽，调好味。 |
 | 13.撒入现磨黑胡椒粉。 |
 | 14.盛入盘中即可食用。 |
【鱼尾烧莴笋做法小贴士】
| 小贴士1、鱼尾加少许盐腌制可以保证鱼肉不松散。 2、鱼尾肉厚横向切段较容易入味。 |
