| 戚风蛋糕是很基础的蛋糕，好吃好做，可以裱花，可以做裸蛋糕，健康美味随心意。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，色拉油24g，牛奶24g，低筋面粉50g |
| 【辅料】糖44g |
【制作步骤】
 | 1.食材集合——鸡蛋，糖，低粉等 |
 | 2.蛋清蛋黄分离。蛋清分离要干净。 |
 | 3.分三次向蛋清里加入36克糖，打发蛋清 |
 | 4.打到硬性发泡，拉出直立尖角后即可。 |
 | 5.把蛋黄加入18克糖，用打蛋器打散。 |
 | 6.加入油 |
 | 7.加入鲜牛奶，搅拌均匀 |
 | 8.筛入低粉， |
 | 9.将蛋黄糊轻轻拌匀。 |
 | 10.取出蛋白糊，盛三分之一到蛋黄糊中 |
 | 11.用橡皮刮刀切拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，搅拌均匀 |
 | 12.将蛋糕糊倒入模具。烤箱中下层160度40分钟 |
 | 13.出炉后立即倒扣 |
 | 14.彻底放凉后脱模即可。 |
【原味戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、注意切拌蛋糕糊的手法，避免消泡 2、盛放蛋清的必须是无油无水的容器。 3、这个是6寸圆模的量 |
