| 玛德琳的做法很简单，成功率非常高，味道还非常棒，味道浓郁，口感软绵，喜欢烘焙的朋友们一定要试一试。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g |
| 【辅料】黄油100g，白砂糖100g，柠檬皮半个，鸡蛋2个，泡打粉3g，牛奶25ml，香草精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将白砂糖和柠檬皮屑掺在一起，放置一个小时左右，等香味溢出 |
 | 2.分别倒入鸡蛋、牛奶、香草精搅拌均匀 |
 | 3.将低筋面粉、泡打粉混合过筛，拌匀 |
 | 4.黄油隔水加热，融化成液态，倒入3，搅拌均匀 |
 | 5.放入冰箱冷藏1小时，取出，倒入裱花袋，挤到事先涂抹黄油的模具中，八九分满 |
 | 6.烤箱200度，中层，15分钟左右，看到贝壳边缘变焦黄色，中间鼓包，就可以出炉了，趁热脱模 |
【原味玛德琳做法小贴士】
| 小贴士根据自家的烤箱温度适当上下调整温度时间。一般贝壳边缘焦黄色，中间鼓起小包，就表示熟了，可以用牙签插玛德琳中间，拔出不带出面来也表示熟了。硅胶模具更好脱模，但是金属烤盘烤出来上色更漂亮。 |
